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A acrilamida pertence ao tipo moderadamente tóxico. Tem um certo efeito irritante nos olhos e na pele. É um dosTipos de compostos em química orgânica... Pode ser absorvido através da pele, trato respiratório e trato digestivo. Tem um efeito de acumulação no corpo e afeta principalmente o sistema nervoso. Envenenamento agudo por causa disso é muito raro. O envenenamento subagudo pode ocorrer em contato próximo e em grande escala com ele, e a pessoa envenenada é caracterizada por letargia, disfunção cerebelar e neuropatia periférica múltipla sensório-motora. A exposição a longo prazo e de baixa concentração pode causar envenenamento crônico. A pessoa envenenada pode sentir dor de cabeça, tontura, fadiga, sonolência, formigamento nos dedos, dormência, vermelhidão das palmas das mãos, descamação e sudorese nas palmas das mãos e pés. Com o desenvolvimento posterior, podem ocorrer fraqueza dos membros, dor muscular e disfunção cerebelar.
O efeito crônico mais preocupante da toxicidade da acrilamida é sua carcinogenicidade.Acrilamida usaIncluem efeitos mutagênicos e podem causar mutações genéticas e anormalidades cromossômicas em células somáticas e células germinativas de mamíferos. Graças a experiências com animais, descobrimos queAcrilamida químicaPode causar tumores em muitos órgãos de ratos, como tumores de mama, tireóide, testículo, glândula adrenal, sistema nervoso central, cavidade oral, útero e glândula pituitária. No entanto, não há evidências epidemiológicas populacionais suficientes para mostrar que a ingestão alimentar de acrilamida está significativamente relacionada à ocorrência de certos tumores humanos. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) avaliou sua carcinogenicidade e classificou a acrilamida como um carcinógeno de categoria 2 (2A), que é um possível carcinógeno humano. A principal razão é que a acrilamida pode ser metabolizada em metabólito ativo cancerígeno glicidamida em animais e humanos.
Tudo acima é sobre a introdução da toxicidade da acrilamida.
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