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Princípio da Polimerização Micelar de Acrilamida


A acrilamida é uma matéria-prima química amplamente utilizada no campo industrial. É uma neurotoxina reconhecida e um possível carcinógeno humano. A acrilamida é um sólido vítreo duro à temperatura ambiente. Os produtos incluem cola líquida, látex, partículas de pó branco, contas translúcidas e flocos. Tem alta estabilidade térmica. Pode ser dissolvido em água em qualquer proporção, e a solução aquosa é um líquido uniforme e transparente. Após o armazenamento a longo prazo, a viscosidade da solução diminuirá devido à lenta degradação do polímero, especialmente em más condições de armazenamento e transporte.


98. Mecanismo de formação de acrilamida


Acrilamida não existe em ingredientes alimentares naturais, mas matérias-primas ricas em redução de açúcar e ácido aspártico produzirão acrilamida na reação de Maillard após processamento em alta temperatura; portanto, matérias-primas plandecentes, como batatas, cereais, etc., são mais fáceis de produzir acrilamida durante o processamento térmico do que matérias-primas animais. Comida como produtos de batata frita, Cereais matinais de pão macio, biscoitos, café e alimentos infantis contêm acrilamida de alto grau.Acrilamida usaÉ placa na indústria alimentar e química.



Como um tupe deCompostos químicos comunsA formação de acrilamida é um processo muito complexo. No estágio inicial da reação de Maillard, a redução do açúcar e da asparagina formam a base de Schiff por meio da reação de adição em condições não enzimáticas, e a base instável de Schiff pode ainda formar acrilamida por meio de desidrogenação, oxidação e rearranjo.

Além da via da asparagina, existem outras maneiras de formarAcrilamida... Inclui a recombinação de pequenos aldeídos moleculares, a degradação de aminoácidos, a decomposição térmica de óleos e gorduras, etc.



Atri. Princípio da polimerização micelar de acrilamida


A copolimerização micelar é um método comum para preparar polímeros solúveis em água hidrofobicamente modificados. Como o monômero hidrofóbico é insolúvel em água, o monômero hidrofóbico é geralmente solubilizado em água, adicionando uma quantidade apropriada de surfactantes em água, e os copolímeros com monômeros solúveis em água são diferentes da polimerização de solução homogênea, polimerização de emulsão ou microemulsão. É um tipo de sistema de polimerização micro heterogêneo. O processo de reação é o seguinte:


1. o iniciador solúvel em água se decompõe em radicais livres na fase aquosa para iniciar a polimerização da acrilamida.


2. Quando o radical acrilamida em crescimento colide com as micelas solubilizadas de monômeros hidrofóbicos dissolvidos e inicia a polimerização de monômeros hidrofóbicos nas micelas, um pequeno segmento hidrofóbico é introduzido na cadeia de polímero hidrofílico.


3. Os radicais livres macromoleculares deixam a micela e continuam a reagir com a acrilamida, encontram diretamente outra micela solubilizada e reintroduzem um pequeno segmento hidrofóbico.


3. porque a vida média do radical acrilamida é longa, o processo acima é repetido até que o radical macromolecular seja terminado.


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